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常喝老火靓汤也会招来痛风

时间: 2012-11-15 19:29 来源: 求医网 编辑: 求医小编
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  常喝浓汤易引发痛风

  近半个月来,老张脚趾的拇指关节处反复出现红肿热痛,尤其是晚上更加痛得厉害。上医院一检查,发现血尿酸值比正常人要高出很多,X光显示出他的第一跖指关节非对称性肿胀,医生诊断他患了痛风。

  老张觉得很郁闷:自己平时很少喝酒,又不怎么爱吃海鲜,无端怎么就得了这种病?医生在对他的仔细询问中了解到,老张长期以来有煲汤的习惯,喜欢喝味浓鲜美的肉汤,这个嗜好,最可能就是引起老张痛风的重要原因之一。

  浓肉汤、浓鱼汤嘌呤含量高

  人体需要一种营养物质叫做核苷酸,核苷酸的来源有两种途径,一种是从食物中获得,一种是由机体的细胞合成,后者为主要来源,因此核苷酸不属于营养必需品。核苷酸的主要化学成分为嘌呤类,嘌呤核苷酸在体内分解代谢为尿酸,正常人在肝脏、小肠、肾脏等作用下,血浆中的尿酸含量保持在一定水平,当体内核酸大量分解或摄入高嘌呤食物时,血中尿酸水平升高超过480umol/L时,尿酸盐将过于饱和而形成结晶,沉积于关节、软组织、软骨及肾等处,而导致关节炎、尿路结石及肾疾患,这种情况就称为痛风。

  从痛风形成的源头可以看出,虽然内源性的因素例如、嘌呤代谢紊乱、遗传、肾功能障碍等是主要原因,但饮食也是一个值得引起我们足够重视的方面。摄入大量含有嘌呤的食物后,体外摄入的嘌呤基本不能被组织利用,经过氧化代谢后生成大量的尿酸,超过肾脏的排泄能力,导致血尿酸水平升高,尤其是那些肾脏排泄能力本来就存在缺陷的患者,对外源性嘌呤的耐受性更小。


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